Jameson Black Barrel je zmes špeciálnej obilnej a tradičnej írskej whiskey destilovanej v malých kotloch, ktorá zreje v kombinácii sudov z amerického duba, sudov po sherry a dvakrát vypálených sudov po bourbone. Časom stráveným v týchto sudoch whiskey získava intenzívnejšie tóny vanilkovej sladkosti, karamelu, vypáleného dreva, ovocia a hrejivého korenia – príjemnú nadstavbu trikrát destilovanej jemnosti.