Plantation Xaymaca je typický jamajský rum vyrobený z cukrovej trstiny, ktorý v sebe spája jedinečnosť jamajskej kultúry. Vyrába sa destiláciou v medených kotloch. Rum má príjemnú mahagónovú farbu. Aróma je komplexná, mierne dymová, s ovocnými a bylinnými tónmi. Sladká po vanilke, zrelých varených banánoch a ananáse. Sladkosť decentne vyrovnávajú horké pomarančové šupky. V chuti je tento rum suchý s kvetinovo - ovocnými tónmi. Nájdete v ňom hrušku, biele hrozno, marhule a jablká, ktoré sú prepojené s kokosovým mliekom, ktorý rumu dodáva exotiku. Zastúpené sú aj tóny orechov, pečeného chleba a korenia.