Rum Mombacho 21y je produktom stredoamerického štátu Nikaragua.
Vyrába ho spoločnosť Compania Licorera de Nicaragua, ktorá má sídlo v Manague od roku 1890.
Liehovar sa však nenachádza v Manague. Je blízko cukrovaru v Chichigalpe - asi 120 kilometrov od Managuy.
Pomenovaný je podľa rovnomennej sopky Mombacho, ktorá sa nachádza neďaleko liehovaru na brehu jazera Nigaragua. Dozrieva 21 rokov a finišuje v drevených sudoch po Sherry Amontillado.
Farba: Jantárová s červenými akcentmi. Vôňa: Silná, karamelová, kávová. Chuť: Intenzívna, svieža, vyvážená, harmonická, plná, karamelová, ovocný sirup. Záver: Dlhotrvajúci.
(Bez podrobnejšieho popisu.)