Podobne ako ročníkové víno, skrýva v sebe Hennessy dušu údolia rieky Charente. Spoločnosť Hennessy je pevne prepojená so svojimi koreňmi, ktoré siahajú do roku 1765.
Prvý Extra Old (obzvlášť starý) koňak je silný, nežný a veľkorysý - dokonalé potešenie. Má drevnatú, koreninovú vôňu. V súčastnosti je uznávaným symbolom prepychu. Jeho plný charakter je zdôravnený elegantnou fľašou vytvorenou v roku 1947.