Francúzsky gin Citadelle používa na výrobu vlastnú, patentovanú metódu ochutenia a tatkiež celkom 18 rôznych rastlín na ochutenie.

Citadelle je názov pre Francúzsky gin ktorý vyrába destilérka Maison Ferrand.
Borievky použité na výrobu tohto ginu pochádzajú z oblasti château de Bonbonnet, i keď výrobca už teraz pestuje svoje vlastné stromy borievky a v budúcnosti by tento gin chcel vyrábať práve z nich.
Pri výrobe tohto ginu sa borievky macerujú v obilnom liehu spolu s týmito rastlinami: mandle, koreň dúhovky, koriander, fenikel, badián, kôra citróna a pomaranču,
kardamón, fialka, kubéba, čierne ríbezle, sladké drievko, saturejka, muškátový oriešok, koreň angeliky, rasca, škorica a sečuánske korenie.
Čo sa ale výrobca ginu Citadelle rozhodol urobiť inak ako ostatní výrobcovia, je spôsob pridávania ingrediencií.
Pri tomto gine sa jednotlivé ingrediencie pridávajú vždy v inom procese výroby a pri inom % alkoholu.
Tento spôsob má dokonca tento výrobca patentovaný a volá ho progresívne ochutenie.
Aj vďaka tomu sa tento gin dokáže dobre odlíšiť od tých ostatných.